近日，我校食品科学与工程学院举办“营养健康食品个性制造与安全控制”校庆论坛，此次论坛线上邀请了中国工程院院士、食品工程专家朱蓓薇在内的七位国内食品学界顶级专家作报告。校党委常委、副书记赵作纽出席论坛，食品科学与工程学院全体师生参加了线上活动，学院班子、学院学术委员会成员、学位评定分委员会成员、全体教授参加了线下会议，会议由食品学院负责人主持。

赵作纽在致辞中指出，一个学科的发展与成长离不开国内外学术的交流与思想碰撞，此次论坛，旨在促进我校食品学科发展、扩大学术影响、提升学术声誉。他希望通过交流互动，能够弘扬良好的学术文化传统，传承科学精神、传播学术思想、开拓学术视野，促进学科之间的相互交叉、相互融合、相互启迪。

朱蓓薇院士从创新食品产业的战略地位、发展食品产业的时代背景、中国食品产业的发展现状、中国食品产业的创新发展等方面深入浅出地解析了我国食品行业的前沿探索与创新发展。她指出，要通过食品产业科技创新，建设具有中国特色的现代食品产业体系，要以国民的营养健康需求为核心，全面服务于国家重大战略和区域经济社会发展，助力疫情防控常态化下食品产业发展的新业态和新格局。

国家食品安全风险评估委员会技术总师吴永宁教授围绕食品保障战略、食品科技创新、食品营养与安全等三个重要方向系统讲解了相关研究成果。华南理工大学教授赵谋明从胶原蛋白入手，为大家深度解析了胶原蛋白肽改善皮肤健康的研究进展，以及非变形II型胶原蛋白改善骨关节健康的研究进展。江南大学食品学院教授刘元法阐述了未来食品创新发展的方向及思考，他指出，未来食品科技将发展成为综合系统生物学、合成生物学、物联网、人工智能、增材制造、医疗健康、感知科学等多技术多学科交叉的集成。西班牙维戈大学教授，国际食物安全与营养协会理事长萧建波介绍了目前杨梅素研究最前沿成果，团队发现杨梅素对多种动物模型均具有较好的降血糖作用，可望开发出降血糖药物或者作为糖尿病患者食品添加剂使用。陕西理工大学教授李新生以“陕西茶资源开发利用研究”为题，讲述了中国茶叶种类与产业布局加工现状，陕西茶产业现状及主要问题，以及如何政产学研协同。陕西师范大学食品学院教授杨兴斌从水苏糖积聚于小肠上皮细胞膜实验着手，介绍了团队的最新发现。他指出，水苏糖不仅可以结合于小肠皮细胞膜上蛋白HSP90β，还可以改变小肠上皮细胞（株）外泌体miRNA表达谱，以及小鼠肠道菌群结构等。

七位专家精彩纷呈的报告赢得了与会者的热烈掌声。此次“营养健康食品个性制造与安全控制”高端学术论坛的举办，提升了西北大学食品学院的学术声誉，促进了学科之间的交叉融合，对实现食品学科跨越式发展具有积极的推动作用。（语音播报/周末）

会场

校党委常委、副书记赵作纽致辞

中国工程院院士、食品工程专家朱蓓薇作报告

专家学者作报告